El pepinillo salado, también conocido como pepinillo encurtido o encurtido agrio, es un pepino pequeño que ha sido conservado en una solución de salmuera, vinagre y especias. Se caracteriza por su sabor agridulce, su textura crujiente y su color verde intenso. Los pepinillos salados son un ingrediente popular en ensaladas, sándwiches y aperitivos, y se pueden disfrutar solos o como acompañamiento de otros platos.